HACCP Codex Alimentarius

HACCP CODEX Alimentarius là hệ thống HACCP trong tiêu chuẩn của CODEX. Theo đó Ủy ban Tiêu chuẩn Thực phẩm Quốc tế CODEX luôn khuyến cáo các doanh nghiệp sản xuất, chế biến thực phẩm nên áp dụng hệ thống HACCP. 

Tổ chức này đã giới thiệu HACCP trong tiêu chuẩn của mình với số hiệu CAC/RCP 1-1969, Rev.4-2003. HACCP cũng được giới thiệu trong tiêu chuẩn quốc gia Việt Nam là TCVN 5603:2008 – Quy phạm Thực hành về những nguyên tắc chung đối với vệ sinh thực phẩm.

Tại Việt Nam Hệ thống an toàn thực phẩm sử dụng một phần lớn những tiêu chuẩn được CODEX xác lập. Năm 2006, thủ tướng đã phê duyệt đặt mục tiêu 80% quy chuẩn an toàn của Việt Nam phải đạt quy chuẩn thế giới vào năm 2010 trong kế hoạch hành động quốc gia bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm.

Điều này cũng đồng nghĩa với việc các quy chuẩn của Việt Nam phải dựa trên cơ sở tiêu chuẩn CODEX. Năm 2016, Bộ Y tế báo cáo nước ta đạt được 65% quy chuẩn tuân thủ theo tiêu chuẩn CODEX. Các quy chuẩn an toàn chưa đáp ứng tiêu chuẩn toàn cầu CODEX sẽ do Cục vệ sinh an toàn thực phẩm thuộc Bộ Y tế chịu trách nhiệm.